佛教对茶的贡献

佛教是公元前6至5世纪由古印度释迦牟尼创立的〔大致与我国的孔子、老子时代相当〕，最 初由西域传入我国，东汉初年开始广为流传，在隋唐和盛唐时，全国已经有了很多的佛教寺 院，寺院经济也有了突出的发展，其中茶叶是重要的内容。

我国茶叶的兴盛时期是唐朝，在佛教的禅宗发展的基础上风盛起来的，由于坐禅中闭目静思 ，极易睡着，所以坐禅中【唯许饮茶】。在我国的唐宋时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有 茶，禅必有茶；特别是在南方寺庙，几乎出现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风尚。佛教认为 ：茶有【三德】，即【坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化，茶且不发。】有助佛规，这也许 是佛教倡茶的原因之一。

事实上在魏晋甚至更早的时候，茶叶就已成为我国僧道修行修炼时常用的饮料了。如：陆羽 在《茶经》中多次引述了两晋和南朝时僧道饮用茶叶的史料。其中引录的《释道该说续名人 传》称：【释法瑶，姓杨氏，河东人，永嘉中过江，遇沈台真君武康小山寺，年垂悬车，饭 所饮茶。】又摘引的《宋录》称：【新安王子鸾，豫章王子尚，诣昙济道人于八公山，道人 设茶茗，子尚味之曰：〖此甘露也，何言茶茗〗？！】。这说明在魏晋南北朝时，我国僧道 已有尚茶之风。

我国寺庙不仅重视茶叶，而且也是生产、宣传、和研究茶叶的中心。在古代，也只有寺庙最 有条件研究茶叶，提高品质。因为寺庙都有一定的田产，和尚不参加劳动，他们有时间、有 文化来讲究茶的采造、品饮艺术和写书作诗来宣传茶叶文化，所以，我国有【自古名寺出名 茶】之说。

根据史料记载、以及民间传说，我国古今众多的名茶中，有不少最初是由寺院种植、炒制的 。如：

四川雅安出产的【蒙山茶】，亦作【仙茶】，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，因其品 质优异，被列为向皇帝进贡的贡品。

福建武夷山出产的【武夷岩茶】，前身叫【乌龙茶】，该茶以寺院采制的最为正宗，僧侣按 不同时节采摘的茶叶，分别制成【寿星眉】、【莲子心】和【凤尾龙须】三种名茶。

北宋时期，江苏洞庭山水月院的山僧采制的【水月茶】，即是现今有名的【碧螺春茶】。

明隆庆年间，僧徒大方制茶精妙，其茶名扬海内，人称【大方茶】，是现在皖南茶区所产的 【屯绿茶】的前身。

浙江云和县惠明寺的【惠明茶】，有色泽绿润，久饮香气不绝的特点，1915年在巴拿马万国 博览会上荣获一等金质奖章。

此外，产于普陀山的【佛茶】；

黄山的【云雾茶】；

云南大理感通寺的【感通茶】；

浙江天台山万年寺的【罗汉供茶】；

杭州法镜寺的【香林茶】等。都是最初产于寺院中的名茶。

佛教寺院不仅对茶叶的栽培、焙制有独特技术，而且十分讲究饮茶之道。

寺院内设有【茶堂】，是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方；

法堂内的【茶鼓】是召集众僧饮茶所击的鼓。

另外寺院还专设【茶头】，专管烧水煮茶，献茶待客；

并在寺门前派【施茶僧】数名，施惠茶水。

寺院中的茶叶，称作【寺院茶】，一般用途有三：供佛、待客、自奉。据《蛮瓯志》载，觉 林院的僧人待客中等茶、自奉以下等茶、供佛以上等茶。【寺院茶】按照佛教规矩有不少名 目，每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤，称作【奠茶】；按照受戒年限的先后饮茶，称作【 戒腊茶】；化缘乞食得来的茶，称作【化茶】等等。

学佛的人是时刻都注意学习的，生活中的所有事情都与学佛、信佛挂钩，以求对佛的尊敬和 学佛的长进，这一方式其实是较为有效的，而饮茶也当然地列入了这一范畴。我国的不少佛 门圣地、名山寺庙都种有茶树，僧人自采自制，饮茶念佛，修身养性，高龄僧人无数，究其 长寿原因，与长期饮茶有关系。

统而言之，无论在茶的种植、饮茶习俗的推广、茶宴形式、茶文化对外传播方面，佛教都有 巨大贡献。我国的饮茶习惯是随着佛教一起传入到日本的。

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